虫草松茸鸡

虫草松茸鸡是用名贵药材冬虫夏草、松茸和藏土鸡精心烹制而成的一道藏餐，是有很高的药用价值。其制作方法是：先把藏土鸡切块，放入油锅中翻炒出香味，然后配以洗净的松茸、虫草，加少量水，用小火闷熟即可。

冬虫夏草性平味甘，有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气的功效，最早见于清朝汪昂所著的《本草备要》。服用冬虫夏草可以补虚，炖汤更是美味的补品，但具体服用方法应因人因病而分。

关于冬虫夏草，藏族民间还流传着很多美丽的传说。据说从前有一个国王，有两个儿子。为了争夺王位，大王子设下毒计，想乘聪明的弟弟到山上游玩时将他杀死。这个计策本来设计得天衣无缝，可是后来被上仙知道了。上仙为了保护小王子，就把他变成一只小虫子。大王子发现小王子变成虫子后，就施展魔法把自己变成一只山鹰，想吃掉这只虫子。可是那只虫子非常聪明，一见山鹰要来吃自己，立即钻到地里，并从尾巴上长出一根草。由于周围都是草，山鹰找不到他，最终连气带急地死掉了。可是经过这件事，小王子也看破了红尘，不想再继承王位当国王了，宁愿以自己的身躯为人们作出贡献。这件事感动了山神，山神就在他变成虫子的身体里注入了长生不老药。从此，谁能勇敢而不避艰险地到冰峰雪岭里去采挖虫草，吃了之后就可以延年益寿。

松茸的学名叫松口蘑，是名贵的食用菌，主要生长在松树与针阔叶树混交的林地，一般每年的夏季和秋季出菇，其中七八九三个月是出菇的高峰期。这时新鲜的松茸形状如伞、颜色鲜明，菌盖为褐色，菌柄为白色，全身覆着纤维状的毛鳞片，菌肉白嫩而肥厚，质地非常细密，具有浓郁香气。松茸的营养非常丰富，包含蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等成分。